DERTHONA
Vino bianco secco fermo, di gran corpo, quasi come un gran rosso, con una gradazione alcolica che va dai 14 ai 15 % Vol. La sua temperatura di servizio è consigliata tra:
i 14°/15° C in Inverno e i 10°/12° C in Estate, assolutamente mai servirlo ghiacciato.
Come per il Cortese, siamo tra i pochi a vinificarlo con le antiche metodologie del mosto in fermentazione sulle bucce, dopo la macerazione e svinatura, nessun passaggio in legno, ma affinerà in un Vaso Vinario per un minimo di 18/24 mesi. Il vitigno proviene da Antichissime uve AUTOCTONE 100% ”Timorasso”. Recentemente il Vino è entrato di diritto come “Patrimonio dell’Umanità” e anche nella Banca Mondiale del Vino dell’Università di Pollenzo in Piemonte…. e non solo.